Como assim a variável para usar um comando? Variável é um endereço de memória que armazena valores. E Lua tem tipagem fraca, ou seja, isso significa que você pode colocar qualquer tipo de valor em uma variável porque a linguagem faz a conversão automaticamente de forma interna. E para usar uma variável, depende muito do script para saber se precisa ou não criar uma variável, pois tem casos que não é necessário.
Se você já tem o script pronto e quer que adicione uma verificação para que somente players com essa storage possam usar um talkaction (comando), poste o código para adicionar essa verificação. Agora, se precisa criar esse script, avisa que eu crio.