Amigo,
Veja em seu Config.lua se ele se encontra assim:
globalSaveEnabled = true
globalSaveHour = Aqui você coloca a hora que deseja
globalSaveMinute = Aqui você coloca os minutos que deseja
shutdownAtGlobalSave = true ( Aqui ele vai derrubar o servidor por isso esta " true " caso você não queira que caia coloque " false " )
cleanMapAtGlobalSave = false ( Aqui ele vai dar clean antes de cair )
Estou achando que falta você colocar o restart.sh , pois se estiver assim como esta acima, realmente só falta o restart.sh